ich bin jetzt ein neues Forum-Mitglied und zudem noch ein kompletter Neuling in Sachen Bonsai.
Schonmal vorweg: Ich möchte das Ganze anfangs nicht zu ernst angehen i. S. v., dass mein Bonsai der schönste sein soll bzw. werden muss. Es soll als Hobby dienen und vor allem will ich die Zeit nutzen um viele Erfahrungen zu sammeln um es vllt. doch später etwas ernster angehen zu können. Und bei der Bonsai Kunst ist Zeit ja relativ

Habe mir in den letzten Tagen schon einige Videos angeschaut und dabei sind mir doch ein paar Fragen aufgekommen.
Zu meiner Situation:
Besitze einen Balkon (Westseite) und habe in der letzten Woche ein paar Jungpflanzen aus einem Garten bekommen. Darunter sind 2 Eichen, 2 Ahörner, 1 Kastanie und 2 mir noch unbekannte Grünlinge, die als Start-Setup dienen sollen.
Muss jedoch noch dazu sagen, dass die Jungpflanzen noch relativ jung sind, also eine wirkliche Stammbildung (verholzt) hat, bis auf die Kastanie, noch nicht stattgefunden. Also dürften diese noch sehr jung sein (genaues Alter kann ich leider noch nicht bestimmen)
Dadurch, dass ich nur einen Westbalkon habe, ist die Sonnenintensität natürlich eher auf den Nachmittag/Abend beschränkt.
Sind die o. g. Pflanzen hierfür geeignet? Falls nicht, welche Pflanzen könnte man ersatzweise nehmen?
Zum Thema Bewässerung: Habe gelesen, dass man die Pflanzen, die zum Bonsai werden sollen oder sind am Besten nicht mit Leitungswasser gießen soll wegen dem Salzgehalt. Ist das wirklich so? Zudem bin ich mir nicht sicher, falls Leitungswasser doch ok ist,
ob meine Wasserhärte bzw. der PH-Wert des Wassers zu hoch oder zu tief ist. Habe dazu mal einen Link für meinen Wasserüberblick angefügt. https://www.holsteinerwasser.de/fileadm ... _PLOEN.pdf
Wann sollte man Jungpflanzen in eine Schale umtopfen und Beschneiden (Ast+Wurzel)? Ich würde diese erstmal in einem Behältnis belassen, bis der Stamm ausgeprägt ist und dann umtopfen und auch dann erst beschneiden?
Wie sieht es mit Erden aus. Es gibt da ja mehrere Varianten. Gleiches gilt auch für die Düngemittel.
Ich hoffe, dass mir jemand weiterhelfen kann

Ps: ist es vllt. doch sinnvoller, gerade als Anfänger, sich einen schon relativ älteren Baum (ca. 10 Jahre) anzuschaffen, da man ja z. B. anhand von z. B. Walter Pall sehen kann, wie lange doch die Aufarbeitung eines bereits älteren Baumes zu einem guten Bonsai dauert?